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Montag, 14. Februar 2022
Gemüsefond (Alnatura)
sweis, 16:36h
- 600 g Gemüseabschnitte/ -reste
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 El Bratöl
- 2 Liter Wasser
- 6 Stängel Petersilie
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Körner schwarzer Pfeffer
- 1 Gewürznelke
- 2 Wacholderbeeren
(1) Gesamtes Gemüse in Öl anbraten, mit Wasser ablöschen
(2) Gewürze/Kräuter ergänzen
(3) Eine Stunde köcheln lassen
(4) Fond abgießen und noch heiß in Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen.
(5) Für eine längere Haltbarkeit die Gläser dann 30 Min. bei 90 °C einkochen.
(6) Der Fond lässt sich auch sehr gut in Eiswürfelförmchen einfrieren und bei Bedarf schnell portionsweise verwenden.
Für einen kräftigeren und dunkleren Fond Zwiebeln vorher ohne Öl anrösten.
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 El Bratöl
- 2 Liter Wasser
- 6 Stängel Petersilie
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Körner schwarzer Pfeffer
- 1 Gewürznelke
- 2 Wacholderbeeren
(1) Gesamtes Gemüse in Öl anbraten, mit Wasser ablöschen
(2) Gewürze/Kräuter ergänzen
(3) Eine Stunde köcheln lassen
(4) Fond abgießen und noch heiß in Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen.
(5) Für eine längere Haltbarkeit die Gläser dann 30 Min. bei 90 °C einkochen.
(6) Der Fond lässt sich auch sehr gut in Eiswürfelförmchen einfrieren und bei Bedarf schnell portionsweise verwenden.
Für einen kräftigeren und dunkleren Fond Zwiebeln vorher ohne Öl anrösten.
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